香菇的贮藏加工

除湿：香菇采摘后含水量高，包装储运时必须除湿。 1.干燥。将菇盖朝上均匀排列在晒帘上，秋冬菇晒3-6小时，春菇晒6-7小时，夏菇晒1-2小时。 2.使用热风。将菌盖均匀地铺在防晒霜上，放入热风旋转的窑炉中，在40摄氏度的环境中除湿。贮藏：将水分达标的新鲜香菇先装入筐内，再移入1-4摄氏度的冷库中贮藏。装运前，它们会被分级、切柄、称重，然后放回冷藏库中两个小时。根据客户要求分两种规格包装。运输：鲜菇包装后应及时运输。气温低于15摄氏度时，可以用普通车运输，否则必须用冷藏车运输。在不同的温度条件下，香菇的保存时间也不同。 1摄氏度可保鲜18天； 6摄氏度可保鲜14天； 15摄氏度可保鲜7天。温度越高，保存时间越短。